Ingredientes:
-Ternera en trozos
-Gambas peladas (langostinos)
-Pimientos verdes y rojos (pimentones)
-Pechuga de pollo en trozos
-Sal y especias al gusto
-Salsa Perkins o salsa negra
-Arroz cocido
-Ajo
-Azafrán en polvo
-Chile guajillo en tiritas
Preparación:
En una olla poner a fuego lento la ternera, las gambas, los pimientos y el pollo sazonados con sal y especias más salsa Perkins o salsa negra. La cocción continúa hasta que queden sequitos.
Aparte, al arroz cocido con ajo, se le rocía azafrán en polvo para darle sabor y el color amarillo.
En otro recipiente, se hierven las tiritas de chile guajillo.
Finalmente, se incorpora todo lo anterior en un sartén paellero y se sirve muy caliente.
Gini Martelo.
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